茶叶杀青zhuan用生产设备高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。沃斯特茶叶杀青机在杀青的同时可烘干掉10%的水分,有利于后续烘干加工处理,并且具有杀菌、杀虫卵等功能,提高茶叶的品质。
特点:
1、加热速度快、加热均匀。
2、茶叶营养损失少。
3、灭菌、醇化作用大。
4、茶叶品质有所提高,色泽更加翠绿,外形自然舒展,美观。
5、降低劳动强度,提高工作效率。
6、杀青、烘干时间短,茶叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。