工业微波快餐盒饭加热设备原理就像家用微波炉一样，两分钟复热75度，将冷却的食物进行快速加热，既保持了食物原有的色泽，又保证了食物原有的风味。工业微波快餐盒饭加热设备优点是产量高、连续快速，不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。
微波加热设备的加热方式与传统工艺不同，它是使被加热物料本身成为发热体，无需热传导过程，所以可以在极短的时间内加热盒饭；同时微波的选择性加热使盒饭的表里同时均匀加热，没有热梯度，盒饭的品质好，不会因加热不均匀而导致盒饭外热内凉，极大程度的保持饭菜的营养成分、香味、口感等，受到顾客的喜爱。
在盒饭储藏的时间内，虽然采用密封、低温的方式存放，仍然会生成细菌，而采用微波加热设备对盒饭进行加热，不仅起到了加热的作用，其杀菌效果也同样很出se。微波的杀菌作用是微波电场的热效应与生物效应双重作用的结果，盒饭在75-85℃的微波场中2-3分钟，其附带的细菌、霉菌、大肠杆菌将被sha灭。无需二次杀菌，无需高温杀菌，没有杀菌药物的投放，没有药物残留，没有额外费用，顾客食用放心，企业用得放心。
特点：
1、可以在2分钟以内对0℃-7℃的食品进行加热和杀菌，加热的盒饭温度终会达到70摄氏度以上。
2、设备出口处装有温度检测仪，如有加热温度不合格的产品将会自动发出警报。
3、采用微波杀菌的方式，不仅可以比其它设备杀菌节约一半的时间，还节省之40的电。除此之外不仅保证了食物的营养，还保留了色、香、味。
4、热链保鲜链接（不会出现水蒸气改变食物本身）；
5、集中加热（速度快，不耽误时间，符合快餐传递要求）
6、实践了环保概念。
7、提高快餐业工业化、标准化进程。
